包子機(jī)是由送面系統(tǒng)、送餡系統(tǒng)、機(jī)頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機(jī)器工作時(shí)送面機(jī)把面送到機(jī)頭出口處，形成含餡的面柱而后由成型盤內(nèi)的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。
　　
　　包子機(jī)的操作方法：
　　
　　1、安裝輸送帶，輸送帶在裝箱前是拆下來(lái)的，輸送帶是由四個(gè)螺栓固定的，只要把螺栓對(duì)準(zhǔn)機(jī)器上的四個(gè)孔就可以了，安裝好后檢查輸送帶松緊程度，不要太緊或太松。
　　
　　2、打開(kāi)機(jī)器后蓋取出接地保護(hù)線，在接地保護(hù)線上捆扎一個(gè)金屬棒放在地上，起到安全保護(hù)作用。
　　
　　3、機(jī)器的主電源開(kāi)關(guān)在機(jī)器側(cè)面的控制箱上，綠鍵為開(kāi)，紅鍵為關(guān)，打開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)。
　　
　　4、當(dāng)電源接通后，在機(jī)器前方的操作面板數(shù)字模擬顯示器會(huì)顯示數(shù)字，政黨顯示是在0.00-0.008之間。
　　
　　5、先打開(kāi)成型盤開(kāi)關(guān)，再打送面機(jī)開(kāi)關(guān)和送餡機(jī)開(kāi)關(guān)，在送面和送餡開(kāi)關(guān)的上方對(duì)應(yīng)的有面和餡可調(diào)的控制器，是用來(lái)控制面和餡的走量大小，由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器，讓其空轉(zhuǎn)來(lái)觀察各部分是不是正常，有沒(méi)有晃動(dòng)或異常聲音，檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關(guān)到zui小，數(shù)字模擬器上的數(shù)字在正常值范圍。
　　
　　6、打開(kāi)成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油，保證其潤(rùn)滑以減少磨擦。
　　
　　7、在輸送帶下方有個(gè)油盒，是用來(lái)給輸送自動(dòng)刷油，拉出油盒（如果拉不出油盒，要把油盒送回去，開(kāi)啟成型盤開(kāi)關(guān)，讓輸送帶前進(jìn)五厘米停止，再拉就出來(lái)了）加一半的油，將油盒送到拉，否則不能開(kāi)機(jī)。
　　
　　8、以上這些工作做完后，把機(jī)器擦拭干凈。
　　
　　包子機(jī)的維護(hù)方法：
　　
　　1、機(jī)器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。
　　
　　2、在工作結(jié)束后在對(duì)送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過(guò)程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。
　　
　　3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。
　　
　　4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤(rùn)滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。
　　
　　5、成型塊的安裝順序：成型塊一共有9塊，三塊有孔、六塊沒(méi)孔的，安裝順序是先拿一塊有孔的裝上定位再放入二塊沒(méi)孔的，再放一塊有孔的，依次裝入。裝好后在機(jī)器下入找到一個(gè)小孔，插入隨機(jī)配的手動(dòng)搖桿，搖動(dòng)感覺(jué)松緊程度，太緊是成型塊沒(méi)有裝好，要重新安裝，直到松緊適宜。